Als ik de bijenvolken het hele jaar goed verzorg en elke week de bijenkast nakijk, is het mogelijk om drie keer per jaar honing uit de bijenkast te halen. Elke keer is dat weer een feest, je hebt voorjaarhoning, zomerhoning en najaarshoning. Elke keer halen de bijen nectar van andere bloemen, waardoor de honing anders smaakt en dikker of dunner van structuur is.
Als de honing door de bijen goedgekeurd en maken de deksels op de raten, voor mij een teken dat ik kan oogsten, hier worden de dekseltjes verwijderd.
Daarna wordt het raam in de slinger geplaatst en de slinger slingert de honing tegen de wanden aan en loopt naar beneden. Vervolgens gaat de honing door een dubbele zeef en de honing kan daarin in een potje worden gedaan.
